VORES HISTORIE

 

 

 

Kaffehuset Møn har en spændende historie, der leder op til dens nuværende placering på Sukkerfabrikken i Stege på Møn.

 

Det Gamle Apothek anno 1706

Da Jan Kanne og hans familie i 2012 overtog den historiske bygning ”Det Gamle Apothek” på torvet i Stege på Møn,

var det med en vis portion ærefrygt for den gamle, ærværdige bygning, som havde huset apotek og klinik i over 300 år.

Han etablerede først butik Kanne & Degn i de gamle apotekslokaler og dernæst kom idéen om at åbne et rigtigt kaffehus efter wienersk forbillede,

hvor den gode kaffeoplevelse i hyggelige omgivelser skulle være omdrejningspunktet.

 

Kaffehuset Møn blev en realitet i foråret 2013, og blot ét år efter blev et andet kaffehus åbnet i Nykøbing Falster.

For nyligt er Kaffehuset Møn blevet en del af familien hos Møn Bolcher og Møn Dragée, der holder til ved Sukkerfabrikken i Stege på Møn

Her håndristes kaffen med alle sanserne, hvor smag, kvalitet og bæredygtighed er i fokus.

 

Kaffe som håndværk

Kaffehuset Møn er ét af få mikroristerier i Danmark, som selv importerer og rister spændende og velsmagende specialkaffe fra lokale kaffebønder i alle dele af verden.

Ristning af kaffe er et traditionelt håndværk, der kræver, at alle sanserne er aktive;

bønnernes duft og farve og ikke mindst lyden af kaffebønnens første ’pop’ fortæller, hvornår ristningen er færdig.

 

Før blev dette håndværk udøvet over hele landet.

Hver eneste egn havde sit eget ’kaffebrænderi’, der ristede kaffe til lokale brugsforretninger, og hver by havde sin egen type af ’kaffebrænding’.

Hos Kaffehuset Møn ønsker vi at bevare og udvikle dette traditionelle håndværk.

Møn har nu siden 2013 haft sit eget lokale ’kaffebrænderi’ med sin egen ristningsmetode. Vi begyndte med en lille 5 kg Toper rister og har siden udvidet.

 

I 2014 stod det klart, at der var behov for mere plads og større kapacitet til at kunne riste kaffe, hvor Kaffehuset Møns Risteri åbnede længere nede af gaden i Stege.

Her omdannedes de grønne kaffebønners fyldige aromaer til velsmagende gyldne bønner i vores specialkaffer.

Ristningsprocessen er et håndværk og hver enkel ristning er unik.

Derfor udvikler vi hele tiden vores specialkaffe med hensyn til både kundernes smag og vores egne præferencer.

Vi elsker at sprede duften af den nyristede kaffe!

 

Kaffehuset – et kulturelt centrum og socialt frirum

Navnet ‘kaffehus’ er forbundet med tradition, kultur og historie.

Kaffehuse har været kendt over det meste af verden siden 1500-tallet, hvor de persiske kaffehuse opstod i Mellemøsten.

Et kaffehus er et sted for alle, hvor tankerne kan flyve frit. Kaffen er en drik, der historisk set altid har fulgt med de store tanker og de store tænkere.

 

I de europæiske metropoler i 1800- og 1900-tallet spillede kaffehusene en stor rolle for udviklingen af det europæiske kunst- og kulturliv.

Kaffehusene var vigtige fristeder og samlingspunkter, hvor mennesker fra forskellige sociale lag kunne mødes og filosofere over tidens vigtige spørgsmål.

Flere af disse kaffehuse findes stadig i dag i europæiske storbyer som Paris, London, Wien og Prag.

Som kulturinstitutioner har disse stadig stor betydning i meningsdannelsen og som mødested for både kulturelite og almindelige mennesker.

 

Det er med afsæt i denne tradition, at vi i Kaffehuset Møn producerer vores kaffe i de hyggelige lokaler i Stege.

Kaffehuset Møn er for alle – den gode kop kaffe er altid i centrum.

 

Direct trade: fra kaffebonde til kaffekunde

Kaffehuset Møn støtter en bæredygtig handel af kaffe, hvor gennemskuelighed er et nøgleord for os.

Vi mener, at det er vigtigt at støtte kaffebønderne rundt om i verden, som gør det hårde arbejde og dyrker kaffebønner af den højeste kvalitet.

Derfor er al vores kaffe indkøbt til en pris, som honorerer den enkelte kaffebondes indsats og arbejde – og sikrer en fairness og bæredygtighed i en globaliseret verden.

 

Vi tilstræber, at vores kaffe er ‘direct trade’, hvilket betyder, at kaffen er købt direkte fra den enkelte plantage.

Jo mere opmærksomhed, vi skaber på vigtigheden af ‘direct-trade’, desto nemmere bliver det at komme i kontakt med nye kaffeplantager.

Du kan se mere på vores webshop.